Пирог с мясом в духовке на кефире

Пирог с мясом в духовке на кефире

Дрожжевой пирог на кефире с мясной начинкой…

Это дрожжевой вариант теста на кефире. Если вы решили испечь пирог со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте, только и всего, да… и ещё добавьте 50 грамм  растопленного сливочного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • кефир – 250 мл,
  • растительное масло – 100 мл,
  • мука – 300-400 г,
  • дрожжи сухие – 10 г,
  • сахар – 1 ст. ложка.
  • соль – 1 ч. ложка,

Для мясной начинки:

  • куриная грудка (или любое другое мясо) – 600 г,
  • масло растительное – 2 ст. ложки,
  • лук репчатый – 1-2 шт.,
  • яйцо (желток) для смазывания пирога – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для начинки мясо заливаем водой и варим до готовности. Остужаем и пропускаем через мясорубку.
  • Луковицу нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  • Добавим в сковороду к луку измельченное мясо, посолим и поперчим, вливаем 1 стакан бульона, в котором варилось мясо. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне примерно 5 минут.
  • Снимаем сковороду с огня, переложим начинку на тарелку и остудим.
  • Для теста в огнеупорной миске смешаем кефир, растительное масло, соль и сахар.
  • Поставим миску на водяную баню и нагреем смесь до теплого состояния. Добавим дрожжи и перемешаем.
  • Муку просеиваем и, понемногу всыпаем в кефирную смесь, замесим мягкое эластичное тесто. Накроем тесто полотенцем и оставим на 30 минут в теплом месте.
  • Разделим тесто на две неравные части. Противень смажем маслом. Большую часть теста раскатаем и выложим на противень.
  • На тесто переложим подготовленную начинку и равномерно распределим ее, отступив немного от края. Меньшую часть теста раскатаем потоньше, накроем ею пирог и защиплем края.
  • Оставим пирог подойти на 30 минут.
  • Смазываем верх пирога желтком и поставим в разогретую до 180*С  духовку, выпекаем до готовности, примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт,  поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: