2 часа (ваши 1 час 30 мин)
Это овощное блюдо не зря получило свое название — лечо «Объедение». Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.
Продукты
Помидоры — 2 кг
Перец сладкий красный — 3 кг
Лук — 1,5 кг
Масло растительное — 200 г
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 175 мл (по вкусу!)
Подготовить продукты для лечо «Объедение».
Как приготовить лечо из болгарского перца «Объедение»:
Вымыть 2 кг сочных красных помидоров, нарезать ломтиками.
Вымыть 3 кг болгарского перца, очистить от семечек и нарезать лапшой (0,5–1 см).
Очистить 1,5 кг репчатого лука, нарезать полукольцами.
Помидоры 30 минут варить на медленном огне.
Затем протереть через дуршлаг, чтобы получить 1,5 л сока (при необходимости долить немного воды).
Получившийся сок довести до кипения.
Если получать сок с помощью соковыжималки, то кипятить помидоры необходимо 15 мин. с момента закипания.
В горячий сок добавить 200 г хорошего растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 175 мл 9 %-го уксуса (уксус сразу весь не добавляйте, иначе может быть очень кисло, пробуйте в процессе добавления).
В закипевшую смесь добавить лук и перец. После закипания 15 минут варить все, перемешав, при слабом кипении.
Готовое лечо «Объедение» разлить по чистым банкам и закатать.
Лечо из болгарского перца «Объедение» готово. Приятного аппетита!
