2 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука идеально подойдет к любому мясу, особенно к шашлыку.
Продукты (на 2 порции)
Баклажан — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук белый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Петрушка — пару веточек
Уксус белый винный — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 3-4 ст.л.
Подготовьте все необходимые продукты для салата из баклажанов, помидоров, перца и лука. Овощи нужно помыть, обсушить, лук очистить.
Как приготовить салат из баклажанов, помидоров и перца:
Баклажан нарежьте кружочком, чуть посолите, чтобы ушла горечь.
Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла с обеих строн до готовности.
Готовые баклажаны нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Половину луковицы и половину перца нарежьте.
Обжарьте на растительном масле до мягкости.
Вторую половину перца и лука нарежьте и оставьте сырыми.
Сложите в глубокую посуду обжаренные баклажаны, лук, перец. Добавьте сырой перец и лук.
Нарежьте помидоры ломтиками.
Нарубите крупно зелень.
Добавьте помидоры и зелень в салат. Посолите и поперчите, заправьте белым винным уксусом.
Перемешайте салат и дайте ему пару минут промариноваться соком помидор и уксусом.
Подавайте салат к жареному или запеченному мясу — с ним особенно вкусно.
